Med drugimi lastnostmi in koristmi kurkume izpostavlja njen protivnetni učinek, antioksidativno moč, sposobnost lajšanja prebavnih težav in pomoči pri hujšanju. Kako pa jemati? Tu je nekaj idej.
Med drugimi lastnostmi in koristmi kurkume izpostavlja njen protivnetni učinek, antioksidativno moč, sposobnost lajšanja prebavnih težav in pomoči pri hujšanju. Kako pa jemati? Tu je nekaj idej.
Ali ga lahko vzamete neposredno?
Ali ga lahko vzamete neposredno?
Da. Kurkuma se lahko jemlje sveža in posušena v prahu. In ena od možnosti je, da jo uživate neposredno tako, da pol čajne žličke kurkume v prahu razredčite v kozarcu s toplo vodo ali sadnim sokom. Velja pa, da je veliko bolj učinkovito dodajanje obrokom. Vendar se ne sme pustiti kuhati več kot 15 minut, da ohrani svoje lastnosti.
Kot začimba za stročnice in druge enolončnice
Kot začimba za stročnice in druge enolončnice
Eden najpogostejših načinov uživanja kurkume je aromatiziranje jedi na osnovi juhe s stročnicami in drugimi enolončnicami. Če jih želite pripraviti, skuhajte ali prepražite nekaj zelenjave, ki jo je mogoče pripraviti, dodajte nekaj kuhane leče in žlico zdrobljenega paradižnika, pustite, da se kuha nekaj minut, v zadnjem trenutku pa dodajte malo naribane sveže kurkume ali konico čajne žličke. kurkuma v prahu.
Dodamo ga v testo za moko
Dodamo ga v testo za moko
Kurkumo lahko vzamete tudi tako, da jo dodate v prahu moki, s katero boste obložili ribe, meso ali zelenjavo, kot smo to storili pri tej mladici. Šteje se, da je eden od načinov, kako povečati njegovo učinkovitost, kombiniranje z živili, bogatimi z omega 3 maščobnimi kislinami, kot so ti inčuni.
Kot del curryja
Kot del curryja
Kurkuma je ena glavnih sestavin curryja, ena od začimb z učinkom izgorevanja maščob. Če želite narediti te skodrane prsi, dušite čebulo, korenček, bučke in piščančje prsi na kocke. Dodajte curry in pridih sveže mletega črnega popra (velja, da je kurkuma v kombinaciji s to začimbo bolje asimilirana). Prilijte kokosovo mleko in vse skupaj kuhajte približno 5 minut.
Kot dopolnilo kremam in juham
Kot dopolnilo kremam in juham
Poleg tega, da je kurkuma učinkovita, je učinkovita tudi, če jo uporabljate za oblačenje ali začinjanje juh in zelenjavnih krem. Trik je v tem, da v zadnjih minutah kuhanja dodamo malo sveže naribanega ali posušenega kurkuma v prahu, da se njegove lastnosti ne izgubijo.
Kot začimba za riž
Kot začimba za riž
Na eni strani zavremo riž in nekaj graha. Na drugi strani dušite čebulo in bučke. Ko vsa voda, ki jo sprostijo bučke, še ni bila porabljena, dodajte riž in odcejen grah skupaj z žafranom in kurkumo v prahu. Vse skupaj skuhamo ali nekaj minut več in postrežemo. Odkrijte več receptov z rižem.
Za začinjanje zelenjave
Za začinjanje zelenjave
Tu smo s kurkumo okrasili to cvetačo. Zmešajte 1 čajno žličko kurkume z 1 papriko, 1 kumino, ščepcem mletega kajena, 1 strokom česna, 1 žličko rjavega sladkorja in 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja. S to mešanico oblecite kuhano cvetačo. Če želite, da je bogatejša, jo lahko 10 minut naribate pri 220 ° in nato po vrhu potresite sesekljan peteršilj.
Kot solatni preliv
Kot solatni preliv
Da ja. Dodate ga lahko tudi solatam kot še eno začimbo. Če želite pripraviti to maroško solato, morate kuhani in odcejeni riž basmati zmešati s četrtinami rezin kumare, kockami paradižnika in sesekljano čebulo. Nato dodate sesekljano meto in peteršilj. Solimo in popramo, dodamo kurkumo v prahu, vodo z nitjo olja in sok pasirane limone ter dobro premešamo.
Vključitev v omake
Vključitev v omake
Še en zelo enostaven način jemanja kurkume je, da jo vključite v vinaigrete in omake skupaj s poprom, kar pomaga, da jo bolje asimilirate. Še posebej dobro se obnese z omakami na osnovi gorčice za pikantnejši pridih. Tu smo dodali čajno žličko kurkume gorčičnemu vinaigretu, ki spremlja zelenjavno tempuro.
V smutijih, kot je kurkuma latte
V smutijih, kot je kurkuma latte
Kurkuma latte, zlato latte ali zlato mleko ni nič drugega kot smuti na osnovi kurkume, ki na Instagramu zmaguje zaradi svojih koristi za zdravje. Če želite izvedeti vse skrivnosti tega napitka, ga imate tukaj.
Kurkuma se lahko jemlje tako suha (v prahu) kot sveža (sesekljana ali naribana). Suho lahko najdete tam, kjer so ostale začimbe in sveža v obliki korenike, kot je ingver, v nekaterih zelenjadnicah. Na splošno velja, da je učinkovitejše jemati sveže (čeprav je koristno tudi suho). Vsekakor pa ga ne morete kuhati več kot 15 minut, če želite ohraniti njegove lastnosti.
Kako jemati kurkumo
- Najlažji način je, da pol čajne žličke kurkume v prahu razredčite v kozarcu s toplo vodo ali sadnim sokom. Velja pa, da ga je veliko bolj učinkovito dodajati obrokom.
- Ugotovljeno je bilo, da se v kombinaciji s črnim poprom bolje asimilira in je učinkovitejši v kombinaciji z živili, bogatimi z omega 3 maščobnimi kislinami, zdravo rastlinsko maščobo (oljčno olje, kokos ali avokado) in hrano, bogato s kvercetinom (česen , čebula, zelje ali jabolko).
- Njegova najpogostejša uporaba, tako v prahu kot sveža, je za aromatiziranje enolončnic, juh, krem ali vključitev omake. Še posebej dobro se kombinira s stročnicami in rižem, bodisi samostojno bodisi kot del karija.
- V enolončnicah se doda zadnji, ne da bi zavrelo.
- Zelo pogosto ga uporabljamo kot poceni nadomestek žafrana ali za dodajanje barve in bolj pikantnega okusa gorčici.
- V kapsulah ga najdemo tudi pri zeliščarjih in nekaterih lekarnah.
