- Sestavine:
- 8 svinjskih zrezkov
- 8 rezin sira brie
- 200 g piquillo paprike
- 2 stroka česna
- 1 žlica sladkorja
- 50 ml belega vina
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 vejica peteršilja
- Sol
- Poper
Tukaj imate klasični svinjski pelatni pepito s staromodno papriko , vendar veliko lažji, če odpustite žemljice, ki jih običajno postrežete.
Poleg tega, če se odrečete omaki, ki jo predlagamo, in papriko piquillo damo takšno, kot je, jo boste samo kuhali toliko časa, kolikor je potrebno, da se žar segreje in da se ocvrto žganje popeče. In če ga spremljate s solato ali kakšno prepraženo ali parjeno zelenjavo, imate uravnoteženo in zelo okusno unikatno jed.
Kako to narediti korak za korakom
- Rjavi česen. Najprej olupite česen in ga narežite na tanke rezine. Nato segrejte polovico olja v ponvi, ki ne lepi, in dušite do zlatorjave barve.
- Naredite poper omako. Papriko najprej odcedite, rezervirajte sok za konzerviranje in jo narežite na trakove. Nato jih dodajte v ponev, kjer ste popražili česen, in nekaj trenutkov dušite. Nato dodajte sladkor in vino ter pustite, da izhlapi. Na koncu vlijte 3 žlice soka paprike, ki ste si ga rezervirali, in ga med mešanjem mešajte 1 minuto. Dvigniti.
- Režico na žaru. Fileje solimo in popramo ter jih pečemo na rešetki, namazani s preostalim oljem. Približno 2 minuti na vsaki strani. Na vsak file hrbta položite 1 rezino sira in nadaljujte s kuhanjem, dokler se rahlo ne stopi.
- Sestavite krožnik. Na koncu fileje razporedite po krožnikih na malo omake, ki ste jo pripravili. Položite nekaj trakov popra na hrbet in montaditos s sirom, nekaj listov oprane in posušene peteršilja pa okrasite.
Drugačna predstavitev
Druga možnost pri predstavitvi je uporaba klasičnega recepta za ledja pepito in fileje s sirom in papriko položite na popečene rezine kruha ciabatta.
Clara trik
Vegetarijanska alternativa
Enak recept lahko pripravite tako, da pečene ali na žaru narezane jajčevce zamenjate z zrezki. Ali pa na primer z nekaj rezinami pečenega krompirja. Okusno in brez sledi mesa.
